Mae cwsmer HGR yn cadw cyfarpar Bakery Popty Stone yn rhedeg

Bara Bakery Ffwrn

Ydych chi erioed wedi mynd i Theatr Cedar Lee ac yna'n arwain at The Horn Oven wedyn i gael bite i fwyta, coffi a thrafod y ffilm? Roeddwn i'n perthyn i grŵp ffilmiau annibynnol ar Meetup.com a oedd yn arfer gwneud hynny. Ychydig oeddwn i'n gwybod y byddwn yn gweithio yn y pen draw i gwmni (HGR Gwarged Diwydiannol) a ddarparodd rai o'r rhannau i'n cwsmeriaid Christopher Palda fel y gallai osod ffwrn y becws. Gallwch ddarllen ei stori yma lle mae'n egluro'r prosiect hwn. Gwnaed y ffwrn yn yr Eidal, ac ni allant gael rhannau ar ei gyfer bellach. Roedd yn rhaid iddo gynhyrchu'r rhannau ei hun.

(Cwestiynau ac Ateb gyda Chyd-berchennog y Ffwrnydd Stone Tatyana Rehn)

Pryd a pham y buoch chi'n agor Stone Bakery Bakery?

Yn 1993, cefais anhwylderau ar gyfer bara gwenwyn fy nghartref Ewropeaidd ac na allaf ddod o hyd iddynt yn fy nghartref newydd i Cleveland, dechreuais wneud fy ngwa fy hun ac yna'n gweithio bob awr y nos i wneud tocynnau i deulu a ffrindiau. Fe wnaeth yr hyn a ddechreuodd fel hobi droi'n fusnes a oedd yn darparu llawer o Clevelanders gyda bara Ewropeaidd wedi'u pobi.

Yn 1995, ar ôl nifer o flynyddoedd o werthu cyfanwerthu i fwytai a siopau groser, penderfynodd fy ngŵr a minnau greu bara bara a chacennau gyda chaffi Ewropeaidd. Roedd ein lleoliad cyntaf yn Cleveland Heights gyda dwy siop ychwanegol yn agor yn ystod y blynyddoedd 10 nesaf yn y Galleria yn Erieview ac yng Nghanolfan Siopa Eton-Chagrin. Yn ychwanegol at fara a chacennau Ewropeaidd, rydym yn cynnig cawl, salad a brechdanau.

Faint o bobl sy'n gweithio i The Horn Oven?

Gwybodaeth am bobl 35 yn y bwytai, 11 yn y becws a thri gyrrwr

Beth yw eich hoff eitem ar y fwydlen?

Bara

Beth yw eich hoff arddull o fara?

Bara du, sydd wedi'i seilio ar fras

Sut wnaethoch chi gwrdd â Christopher Palda, cwsmer HGR sydd wedi gwneud eich atgyweiriadau offer?

Trwy gyfaill a fu'n gweithio gyda'm cyn-gŵr. Cawsom broblem gyda'n ffwrnais yn y cartref a galwodd y ffrind ar y cyd i weld a allai helpu. Dywedodd na allai ei bennu ond ei fod yn adnabod rhywun a allai. Dyna oedd 15 mlynedd yn ôl. Ers hynny mae wedi atgyweirio unrhyw beth a phopeth yn y becws. Pe na bai am hynny, ni fyddwn i mewn busnes. Mae wedi bod yn fy ngaredydd.

Beth ddigwyddodd i'r ffwrn a sut yr oedd yn sefydlog?

Nid dim ond y ffwrn oedd hi. Yr oedd y cymysgydd a'r atgyweiriadau cyffredinol. Mae'n ei gadw i gyd yn rhedeg. Nid oes atgyweiriad parhaol ar gyfer y ffwrn. Mae'n waith cynnal a chadw cyson.

Beth ydych chi'n ei wneud pan nad ydych chi'n pobi a rhedeg y bwyty?

Mae fy mhartner yn rhedeg ochr y bwyty. Rwy'n rhedeg yr ochr becws ac rwy'n gyfrifol am gynhyrchu bara a'r busnes cynhyrchu bara. Yn ogystal â chyflenwi The Horn Oven, rydym yn gwerthu cyfanwerthu i fwytai a siopau. Y tu allan i'r amser bakery, rwy'n mynd i'r gampfa, treulio amser gyda fy Yorkie a theithio. Fy nhaith nesaf yw i Iwerddon.

Beth sy'n eich ysbrydoli?

Newid pethau i fyny fel na fyddaf yn diflasu, weithiau, rhywbeth yr wyf wedi'i weld mewn cylchgrawn neu rywbeth sy'n taro fy ffansi. Dydw i ddim yn ymarferol ac yn colli chwarae gyda'r toes, ond dwi'n troi at fywyd ac i adborth cwsmeriaid am ysbrydoliaeth.

Ar ôl cymaint o flynyddoedd llwyddiannus mewn busnes, pa gyngor sydd gennych ar gyfer entrepreneuriaid bwyty eraill?

Yn aml nid yw entrepreneuriaid yn dod am gyngor ond dylent ei wneud yn amlach. Peidiwch â risgio mwy na gallwch chi fforddio colli. Rwy'n casáu gweld pobl yn dinistrio eu hunain. Mae'n anodd casglu'r darnau pan fyddwch yn ddifrifol yn emosiynol ac yn ariannol. Gwybod eich pethau! I mi, dim ond hobi oedd pobi, a doeddwn i ddim yn gwybod sut i drefnu a rhedeg busnes. Dysgais ar y hedfan ac nid wyf yn ei argymell i unrhyw un. Yr wyf fi mewn gwirionedd, yn ffodus iawn. Roedd yn serendipedd ar y pryd gan i ni lenwi gwag yn y gymuned, ac roedd gen i angerdd.

Beth oedd eich her fwyaf?

Y gweithwyr, ond nid yn y ffordd y gallech feddwl. Fel y rhan fwyaf o fusnesau, mae'n anodd cael a chadw gweithwyr da oherwydd hebddyn nhw nid ydym yn ddim. Nid oes gennyf y broblem honno, fodd bynnag. Mae gen i grŵp o bobl ymroddedig, ac mae llawer wedi bod gyda mi ar gyfer 17-20 o flynyddoedd. Maent yn ymroddedig. Fy mhrif fater yw ymdrin â'm euogrwydd fy hun ynglŷn â cheisio eu digolledu'n ddigon ond yn dal i wneud synnwyr i'r busnes. Rwyf am fod yn deg iddynt fel y gallant gael ansawdd bywyd a safon byw dda. Ni allaf aros am y diwrnod pan nad wyf yn gyfrifol am unrhyw un ond fy hun.

Beth yw eich eiliad orau chi neu hoff beth am The Horn Stone?

Mae'n rhaid iddo fod pan oeddem ni yn ein hen leoliad ar y gornel. Roeddem ni yno ar gyfer 10-12 o flynyddoedd mewn lle ar brydles pan dreuliodd y rhent. Roedd gan y landlord ymholiad gan fanc a oedd am brynu'r gofod; felly, roedd o'r farn y byddai'n cynyddu'r rhent i gydraddio'r cynnig neu ei werthu. Mae fy mhartner yn argraffu taflenni a roddodd ar y ffenestri a'r drysau. Mae hyn yn cael y gymuned allan. Ysgrifennodd y maer at lywydd y banc, "Stone Oven yw ffabrig ein cymuned a rhaid iddo aros lle mae hi. Mae gennym ddigon o eiddo eraill y gallwn ni eu dangos i chi. "Fe wnaethant ein cwympo a'n gwarchod ni. Mae hynny'n dyst i faint yr ydym yn ei olygu i'r gymuned. Rydym yn gyd-gymdogaeth ac rydym am fod yn gartref i bobl oddi cartref. Yn fuan wedi hynny, cododd y cyfle i brynu ein lleoliad presennol; felly, buom yn symud i lawr bloc ac wedi bod yn berchen ar ein hadeilad ar gyfer 13 o flynyddoedd. Rydym yn fusnes teuluol ac mae pobl yn ein hadnabod yn bersonol. Mae'r eitemau ar y fwydlen yn cael eu henwi ar ôl aelodau'r teulu, gan gynnwys fy nwy ferch a fu'n gweithio yma ers blynyddoedd.

Sut mae'r dyfodol yn edrych?

Rydym wedi llofnodi prydles pum mlynedd yn Eton, ond nid oes gennym unrhyw gynlluniau i ehangu gyda lleoliadau newydd.

Tatyana Rehn, perchennog Stone Oven Bakery

Cyswllt (Enw'r Sales Rep)








eich Enw*
Eich cyfeiriad e-bost*
Cadarnhau Eich Cyfeiriad E-bost*
Eich Rhif Ffôn
Enw'r Cwmni
Rhif Eitem
Eich Neges*

Cyswllt (Enw'r Sales Rep)








eich Enw*
Eich cyfeiriad e-bost*
Cadarnhau Eich Cyfeiriad E-bost*
Eich Rhif Ffôn
Enw'r Cwmni
Rhif Eitem
Eich Neges*